陈培荣
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朱苏文
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杜先锋
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谈应权
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程备久
高分子材料科学与工程
采用偏光显微镜、扫描电子显微镜、激光粒度分布分析仪和X射线衍射仪研究高直链玉米淀粉的颗粒形貌与结构.结果表明,高直链玉米淀粉具有十字偏光现象;颗粒形态圆滑、形状多样,大多为近似椭圆形、少数呈细长条等特殊形和无规则形,大多数颗粒表面有多个乳状突起,少数颗粒表面有孔洞或裂口,极少数颗粒表面的局部有裂纹,颗粒为"实心";颗粒粒径为3.5μm～30.0μm,平均粒径为10.2μm;颗粒晶型结构为B型,结晶度为21%.高直链玉米淀粉的颗粒形貌、晶型结构不同于普通玉米淀粉.
关键词:
高直链玉米淀粉
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颗粒形貌
,
晶型结构
