管培彬
,
杨阳
,
孙洪欣
,
王鹏飞
,
李亚静
,
冯宇佳
,
张明明
,
刘文菊
环境化学
doi:10.7524/j.issn.0254-6108.2015.05.2014112301
本研究选取不同产地不同品种的茶叶作为研究对象，分析其砷含量特征，并采用人工胃肠模拟系统，研究茶叶以不同摄入方式（茶水、原茶、粉末）进入人体对砷生物可给性的影响．结果显示，17个不同产地不同种类茶叶样品中砷含量为ND—1．16±0．03 mg·kg－1，23．5％的样品未检测出砷浓度，11．8％的样品砷含量超过绿色食品?代用茶《中华人民共和国农业行业标准》（0．5 mg·kg－1），这是因为在加工过程中硫磺熏制干燥会造成茶叶砷污染；选择含砷量较高的茶叶样品研究不同摄入方式对砷生物有效性的影响，结果表明在胃肠阶段茶水中砷生物可给性显著大于原茶和粉末的摄入方式，其中在胃阶段粉末样品砷生物可给性显著大于原茶样品砷生物可给性，而在肠阶段原茶和粉末样品砷生物可给性差异不大．茶以3种不同摄入方式进入人体，在胃肠液中溶出浓度为0．02—2．80μg·L－1，小于WHO和我国《生活饮用水卫生标准》（ GB5749—2006）中砷的限量标准10μg·L－1，不会对人体造成健康风险．
关键词:
茶叶
,
砷
,
生物可给性
,
摄入方式
蒋颖
,
司马菁珂
,
赵玲
,
续晓云
,
曹心德
环境化学
doi:10.7524/j.issn.0254-6108.2016.07.2015120105
采用具有代表性的体外模拟呼吸系统Gamble方法研究上海市两大功能区——工业区、居民区不同大气颗粒物包括PM10和PM2.5中重金属生物可给性和健康风险.结果表明,两大功能区大气颗粒物中均检出重金属Cu、Mn、Ni、Pb、Zn、Cr和Cd,其浓度从高到低依次为:Zn＞ Pb＞ Cu＞ Mn＞ Ni≈Cr＞ Cd,工业区大气颗粒物中重金属Cu、Mn、Ni、Pb和Zn的平均浓度均高于居民区,且两大功能区PM10中重金属浓度均大于PM2.5.居民区大气颗粒物中Cu和Ni的生物可给性低于工业区,Mn和Pb的生物可给性高于工业区,而Zn、Cr和Cd的生物可给性在两大功能区则较为接近,且PM2.5中重金属生物可给性高于PM10.成人致癌风险高于儿童,非致癌风险低于儿童.其中Cr和Cd的致癌风险较低,Ni的致癌风险可忽略.除去Pb元素,其余重金属元素均表现为工业区非致癌风险高于或接近于居民区,不同重金属的非致癌风险值大小为:Pb＞Cd＞Zn≈Cr＞Cu＞Ni＞ Mn,均远小于1,可忽略.但是,Pb的人体健康风险相对其他重金属较高,Cd在大气颗粒物中的重金属浓度较低,但非致癌风险值相对较高,也应当引起重视.
关键词:
大气颗粒物
,
重金属
,
生物可给性
,
健康风险
