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尹佩玉 , 陆懋荪 , 孔庆山 , 容蓉 , 刘钢
色谱 doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2001.03.023
为获得天然高分子化合物黑芝麻中黑色素的分子结构信息,对其进行碱熔降解,然后对降解产物进行硅烷化衍生,再利用气相色谱/质谱联用分析,结果发现产物中含有儿茶酚、对苯二酚和儿茶酸,从而证明黑芝麻中的黑色素具有儿茶酚型黑色素的结构特征.
关键词: 气相色谱/质谱法 , 黑色素 , 黑芝麻
