孙亚东
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陈启凤
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吕闪闪
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顾继友
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谭海彦
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张彦华
材料导报
doi:10.11896/j.issn.1005-023X.2016.21.011
淀粉作为可再生的绿色生物材料具有巨大的潜在利用价值，但原淀粉本身的不足限制了其推广应用。为了提高淀粉的性能，需要对其进行改性处理。近年来，关于淀粉改性的研究报道引起了广泛关注，淀粉被赋予越来越多的功能特性。淀粉改性后，粘接力、冻融稳定性能、吸水以及热稳定性明显提高，广泛应用于胶粘剂、食品、污水处理以及生物医药等工业生产领域。概述了目前淀粉改性研究中的多种手段，主要包括化学改性(氧化、交联、接枝共聚、酯化、醚化和复合改性)、物理改性(热液处理、微波处理、电离放射线处理、超声波处理、球磨处理和挤压处理)、酶改性三大类，并综述了其研究进展及应用，最后对改性淀粉的研究现状以及改性方向进行了分析与展望。
关键词:
淀粉
,
化学改性
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物理改性
,
酶改性
