劳邦盛
,
盛国英
,
傅家谟
,
闻克威
,
张干
,
闵育顺
色谱
doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2001.02.010
用氯仿-甲醇法测定了广州海鲜市场上棕带仙女蛤、波纹巴非蛤、文蛤、栉孔扇贝和园华扇贝等5种贝类的脂肪含量，并用GC-MS法测定了它们的脂肪酸组成。5种贝类鉴定出的脂肪酸都在99%(质量分数)以上。它们的脂肪含量都大于1%(质量分数)，园华扇贝的脂肪含量最高。它们的ω-3多不饱和脂肪酸与ω-6多不饱和脂肪酸含量的比值基本上都大于2。两种扇贝的廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)含量都比较高。分析结果表明，园华扇贝不仅脂肪含量高，而且EPA与DHA的含量也比较高，是EPA和DHA理想的提取原料。
关键词:
气相色谱-质谱
,
贝类
,
脂肪
,
脂肪酸
林麒
,
李国波
,
葛品
,
许榕仙
,
林国斌
色谱
doi:10.3724/SP.J.1123.2016.01003
建立了母乳中反式脂肪酸（ TFAs）的气相色谱-质谱（ GC-MS）检测方法，并应用于母乳脂肪中 TFAs 的检测。母乳用氨水水解，乙醚和石油醚提取脂肪，提取的脂肪加入 C21：0内标，用三氟化硼甲醇溶液在80℃水浴中冷凝回流15 min进行甲酯化，正己烷提取，上清液用 GC-MS分析，内标法定量。在低、中、高加标水平上验证方法的准确度与精密度，结果显示该方法可用于母乳中18种 TFAs及其同分异构体的检测，其中12种 TFAs在母乳脂肪中的方法检出限为4.0~47.1 mg／kg，回收率为80％~113％，RSD为2.9％~14.5％（ n=6）。TFAs在部分母乳脂样品中检出，含量为9.54~6.9 mg／kg。该方法定性、定量准确，可有效用于母乳中 TFAs的检测，但仍存在脂肪酸本底干扰等问题，可结合银离子固相萃取柱预分离技术进一步完善。
关键词:
气相色谱-质谱
,
反式脂肪酸
,
母乳
,
脂肪
