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施明恒 , 王馨
工程热物理学报
本文对快速干燥过程中多孔介质内部湿分迁移机制进行了实验研究和理论分析.实验本体是一台X-650扫描电子显微镜,实验样品分别为大蒜,胡萝卜和土豆片,提出了压力梯度作用下的毛细管通道内的挤压流动是高强度干燥过程中湿分迁移的主要机理并对单毛细管通道内的挤压流动进行了理论分析.
关键词: 干燥 , 多孔介质 , 湿分迁移
