周小华
,
骆辉
,
周桢
应用化学
doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2008.03.017
以纯化微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化壳聚糖和明胶合成壳聚糖.明胶共聚物.经红外光谱测试表明.共聚物在MTGase催化下形成了席夫共价键.经DTA分析结果表明,共聚物是通过席夫键连接的.质量分数为1%的纯化共聚物溶液用溶菌酶于pH=5.0、50℃水解60 min,水解液中还原糖浓度比水解前增加72.4%;用胰蛋白酶于pH=8.50、37℃水解60 min,水解液中游离氨基浓度比水解前增加35.8%;由原子力显微镜观察到共聚物呈分枝状,分析结果表明,共聚物由壳聚糖和明胶组成.壳聚糖-明胶共聚物的均分子量为36～38 KDa,等电点为8.43,在pH=5.0的稀HCI中的溶解度为8.7 g/L;壳聚糖-明胶收率随明胶/壳聚糖的质量比增加而升高,但是其抑制金黄色葡萄糖球菌的效果随着二者的比例增加而降低.MTGase催化合成壳聚糖-明胶共聚物的最佳条件为:明胶/壳聚糖的质量比为0.6,pH=6.0、t=50℃、搅拌反应时间40 min.平衡时共聚物的收率达到64.5%.其抑制金黄色葡萄糖球菌的效果仍保留70%.
关键词:
壳聚糖
,
明胶
,
共聚物
,
微生物转谷氨酰胺酶
,
抗菌
江文
,
周桢
,
石业新
,
陶仁友
,
张桂罗
,
周小华
,
王丹
应用化学
doi:10.11944/j.issn.1000-0518.2016.03.150226
以初步纯化的微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化合成壳寡糖-水解麦醇溶肽共聚物,研究最佳合成条件并对共聚物进行了表征.结果表明,合成共聚物的最佳条件是:壳寡糖/水解麦醇溶肽质量比为1∶40,在pH值6.00 ～6.50、50℃下搅拌反应50 min,共聚物的生成率达到60％ ～ 70％.红外光谱分析显示,与壳寡糖相比,由于引入的吸电子基团产生诱导效应,共聚物酰胺-C-O基的伸展振动峰向高波数位移动且吸收强度加强.由DTA分析可知,共聚物在60.91℃处失水,387.55℃处熔融,665.25℃处开始彻底分解,与壳寡糖和麦醇溶肽的差异明显.XRD分析可知,共聚物的结晶度显著降低,晶胞数据不同于壳寡糖,表明其不易结晶.HPLC分析表明,共聚物主要由两个组分构成,占共聚物总量的80.6％,其相对分子质量分别为66069和27285.共聚物不溶于水及多种有机溶剂,微溶于1％ NaOH,溶解度为0.184 mg/100 g.熔程为162 ～163℃.
关键词:
微生物转谷氨酰胺酶
,
壳寡糖
,
水解麦醇溶肽
,
共聚物
