张福贵
,
蒋家兴
,
万东华
,
赵剑曦
应用化学
doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2007.07.004
以单滴法评价了单一聚氧乙烯-聚氧丙烯-聚氧乙烯三嵌段共聚物(Pluronic L61、L64、F68、F108)和卵磷脂(PC)以及二者混合作为乳化剂对油/水界面膜的稳定效果.结果表明,当乳化剂分子在界面上排列紧密时,具有较长PEO嵌段的Pluronics有利于形成稳定的油/水界面膜.但以单一Pluronic嵌段共聚物作为乳化剂时,由于PPO嵌段长度限制了其弯曲插入油相的自由度,导致较长PEO嵌段间相互推挤,降低了分子在界面上排列的紧密程度.加入PC可促进混合吸附膜中分子的紧密排列,进而发挥长PEO嵌段包裹油滴外壳的稳定优势.实验表明,F68+Pc和F108+Pc 2种混合乳化剂形成了稳定的混合膜,二者组成以Pluronics(O.0125 g/mL)与PC(0.016 7/mL)较佳.
关键词:
单滴法
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Pluronics
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卵磷脂
,
混合界面吸附膜
,
乳状液稳定性
