周凤娟
,
许时婴
,
杨瑞金
,
王璋
膜科学与技术
doi:10.3969/j.issn.1007-8924.2004.06.006
采用浓差渗析器进行丝素蛋白盐溶液的脱盐试验,研究了操作参数对脱盐试验的影响,确定了原料液丝素蛋白浓度10%、料液和自来水流量40 L/h为其较合理的工艺参数.采用此设备脱盐,脱盐效率较高,脱盐率达到99.36%,丝素蛋白回收率达到89.7%.
关键词:
丝素蛋白溶液
,
渗析
,
脱盐
周凤娟
,
许时婴
,
杨瑞金
,
王璋
膜科学与技术
doi:10.3969/j.issn.1007-8924.2008.03.017
采用纳滤设备进行丝素蛋白酶解液的脱盐试验,研究了操作参数对脱盐试验的影响.结果表明,操作压力1.0MPa、进料温度35℃、进料质量浓度45 g/L和进料流量90 L/h为其最佳的工艺参数.经过纳滤脱盐试验后,丝素肤回收率达到92%,干燥后产品灰分含量为2.34%,此法在技术上是完全可行的.
关键词:
丝素肽
,
纳滤
,
脱盐
倪莉
,
陶冠军
,
戴军
,
王璋
,
许时婴
色谱
doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2001.03.009
可溶性丝素粉末经碱性蛋白酶Alcalase水解后,其酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的活性有很强的抑制作用.采用凝胶过滤色谱Sephadex G-15和反相高效液相色谱(RP-HPLC)对水解度为20%的酶解产物进行分离纯化,利用质谱鉴定其中一种ACE抑制剂是肽,其结构为Gly-Tyr.
关键词:
反相高效液相色谱法
,
质谱
,
丝素肽
,
血管紧张素转化酶
,
活性
,
抑制剂
夏树华
,
王璋
色谱
doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2007.01.012
运用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对酶解螺蛳腹足肌得到的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽进行两步分离提纯,第一步主要得到8个组分;选取其中活性最高的组分进一步分离,得到2个组分,其中活性较高组分的ACE半抑制浓度为43.5 μmol/L,基本为单一肽组分.对提纯的组分分别使用高效液相色谱/电喷雾离子质谱法(HPLC/ESI-MS)和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF MS)进行分析,同时结合氨基酸组成分析结果,最终得到的肽链一级结构为Lys-Glu-Ile-Trp(KEIW),符合已知的高活性ACE抑制肽的结构规律.经过对两种方法分析过程的比较,认为ESI-MS可以得到多方面的信息,但无法确定肽的序列;MALDI-TOF MS可以得到精确的二级质谱图(m/z精确至0.000 1),从而可以得到确定的肽的序列.
关键词:
反相高效液相色谱法
,
电喷雾离子质谱
,
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱
,
血管紧张素转换酶抑制肽
,
螺蛳
田怀香
,
王璋
,
许时婴
色谱
doi:10.3321/j.issn:1000-8713.2006.02.017
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)制备样品,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了金华火腿的挥发性风味物质.实验中筛选了固相微萃取纤维头,优化了固相微萃取的操作条件.用75 μm碳分子筛/聚二甲基硅氧烷(CAR-PDMS)纤维头,于60 ℃下对金华火腿样品顶空吸附40 min,于250 ℃下解吸2 min,采用GC-MS对解吸物进行分离鉴定.金华火腿样品的分析结果表明,其挥发性风味物质中含量较高的是醛、酸和酮类化合物,还有一些含硫或杂环化合物.
关键词:
顶空固相微萃取法
,
气相色谱-质谱法
,
挥发性风味化合物
,
金华火腿
