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利用酵母细胞生物催化合成2-苯乙醇

梅建凤 , 闵航 , 吕镇梅

催化学报

比较了13个酵母菌株催化合成 2-苯乙醇的活性,确定酿酒酵母菌株的催化活性较高.通过单因素和正交实验对酵母催化合成 2-苯乙醇的培养基组成进行了优化,采用优化后的催化合成培养基, 2-苯乙醇浓度可达4.654 g/L, 摩尔产率为0.63.实验进一步采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析...

关键词: 2-苯乙醇 , 生物催化 , 酿酒酵母 , 香料