周国燕
,
胡桐记
,
叶秀东
,
华泽钊
工程热物理学报
抑制共晶产生对低温保存非常重要.本文利用差示扫描量热法研究了加低温保护剂(DMSO、乙二醇、1,2丙二醇、甘油和1,3丁二醇)的NaCl水溶液的共晶行为.得到以5%、10%、15%NaCl水溶液为母液的五种保护剂溶液热流曲线图.研究发现,溶液共晶是过冷、随机过程.低温保护剂有抑制NaCl水溶液共晶的作用.低温保护剂浓度越高,共晶焓越小,对共晶的抑制作用越大.不同种类保护剂的抑制共晶的能力从强到弱依次是甘油、乙二醇、DMSO、1,2丙二醇和1,3丁二醇.升温过程中,溶液发生共晶反玻璃化现象和玻璃化现象.
关键词:
低温保护剂
,
差示扫描量热法
,
共晶
周国燕
,
叶秀东
,
张蕾
,
华泽钊
工程热物理学报
利用差示扫描量热仪用经过退火处理的连续扫描法、不经过退火处理的连续扫描法和分步扫描法,对20%和50%蔗糖水溶液的玻璃化转变温度进行了测量.结果显示,退火处理的连续扫描法测量结果最好,测得蔗糖水溶液的玻璃化转变温度大致为-34.6℃,Tg'不受退火温度和溶液浓度的影响.三种方法测得20%蔗糖水溶液的Tg'的差别不大.退火方法和不退火方法测得50%蔗糖水溶液的Tg'差别很大.用两种不同的连续扫描方法做了几组测新鲜西瓜汁玻璃化转变温度的实验,结果在-42～-44℃之间.
关键词:
玻璃化转变温度
,
蔗糖
,
差示量热扫描法
,
西瓜
