邢荣娥
,
刘松
,
于华华
,
郭占勇
,
王丕波
,
李智恩
,
李鹏程
应用化学
doi:10.3969/j.issn.1000-0518.2005.09.008
以吩嗪硫酸甲酯-还原型辅酶Ⅰ烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)为超氧阴离子自由基(O.-2)产生、检测体系和EDTANa2-Fe(Ⅱ)-H2O2为羟自由基(·OH)产生、检测体系,对不同分子量壳聚糖和硫酸酯衍生物进行了抗O.-2-和·OH自由基的活性研究.结果表明,壳聚糖分子量大小对O.-2和·OH自由基的清除能力有较大影响.质量浓度为1.6g/L和壳聚糖分子量为9×103时,对O.-2清除率达85.86%,而分子量在7.6×105时,对O.-2清除率仅为35.50%;壳聚糖硫酸酯对于O.-2自由基的清除能力明显高于壳聚糖;在质量浓度为0.05g/L时,低分子量壳聚糖硫酸酯对O.-2自由基的清除能力达到86.26%;壳聚糖硫酸酯对·OH自由基的清除能力(89.82%)低于相同分子量的壳聚糖(91.22%),而高于高分子量壳聚糖7.6×105(16.77%);低分子量壳聚糖硫酸酯对O.-2和·OH自由基的清除能力高于高分子量壳聚糖硫酸酯;各样品对O.-2和·OH自由基的清除能力均随着质量浓度的增加而上升,壳聚糖硫酸酯在相当低的质量浓度下(0.1g/L)就可以达到明显清除O.-2自由基的效果(≥90%).
关键词:
壳聚糖
,
壳聚糖硫酸酯
,
超氧阴离子自由基(O.-)2
,
羟自由基(·OH)
,
抗氧化活性
