水溶性甲壳胺是甲壳素脱乙酰化产物,本文研究了不同反应温度和不同NaOH浓度下,甲壳素脱乙酰化反应的动力学行为,从脱乙酰化反应的整体反应模型理论出发,提出了脱乙酰化反应的双分子亲核取代反应机理,并成功的运用双分子亲核取代的反应机理和整体反应模型理论,解释了甲壳素脱乙酰化反应在高浓度NaOH条件下,多次间歇处理、以及碱膨化、微波处理对提高脱乙酰度,降低高分子降级副反应.并得到粘度为552 cPa·s脱乙酰度为70%水溶性甲壳胺产品.
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