制备方法对魔芋葡甘聚糖溶解速率的影响

高分子材料科学与工程, 2010, 26(11): 52-55.

制备方法对魔芋葡甘聚糖溶解速率的影响

马建龙 ^1, , 戴荣继 ^2, , 潘琳 ^3, , 禹玉洪 ^4, , 孟薇薇 ^5, , 纪媛媛 ^6, , 邓玉林 ^7,

1.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

2.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

3.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

4.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

5.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

6.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

7.北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081

基金项目: 北京市科学技术委员会资助项目(Y0405003040111)

关键词：魔芋 , 魔芋葡甘聚糖 , 高分子杂多糖

Effect of Preparation on the Dissolution Rate of Konjac Glucomannan

采用乙醇研磨法和水溶醇沉法制备魔芋葡甘聚糖,研究了两种方法对魔芋葡甘聚糖纯度、表现黏度、黏均分子量及溶解性能的影响,结果表明,水溶醇沉法制备的魔芋葡甘聚糖,其纯度、表现黏度、黏均分子量与乙醇研磨法基本相同,但溶解速率差异显著,从26.4 mg/mL·h下降到10 mg/mL·h.用红外光谱,X射线衍射,扫描电镜等方法表征了魔芋葡甘聚糖的结构,结果表明,乙醇研磨法对葡甘聚糖形态及微观结构几乎没有影响,能保留魔芋葡甘聚糖固有的性能,而水溶乙醇沉淀法由于使其分子链发生伸展、重排、卷曲、相互缠绕交织等,其表面形态和聚集态结构发生了变化,从而魔芋葡甘聚糖的溶解速率明显降低.

参考文献

[1]	Kaname Katsuraya;Kohsaku Okuyama;Kenichi Hatanaka;Ryuichi Oshima;Takaya Sato;Kei Matsuzaki .Constitution of konjac glucomannan: chemical analysis and ~(13)C NMR spectroscopy[J].Carbohydrate Polymers: Scientific and Technological Aspects of Industrially Important Polysaccharides,2003(2):183-189.
[2]	祁黎,李光吉,宗敏华.酶催化魔芋葡甘聚糖的可控降解[J].高分子学报,2003(05):650-654.
[3]	史益敏,陶懿伟,陆雅君,费雪南.魔芋球茎贮藏淀粉和甘露聚糖粒的形态观察[J].广西植物,1998(01):75.

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