建立利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定食品中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜等6种甜味剂的方法.样品经水超声提取后,直接进样,以Accucore aQ色谱柱为分析柱,甲醇和0.01 mol·L-1乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱分离,通过负离子Full MS-ddMS2扫描模式,快速对食品中的6种目标化合物进行定性定量检测.在分辨率70000(FWHM),扫描范围50-500 m/z内,6种甜味剂的线性相关系数均大于0.99,基质加标回收率范围为73.6％-108.7％,相对标准偏差RSD(n=6)为1.7％-3.7％.该方法简单、灵敏,抗干扰能力强,可以作为食品中6种甜味剂的快速筛查和确证方法.
参考文献
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