改进壳聚糖衍生物制备技术,并用红外光谱对其结构进行表征;并测定了所合成衍生物的稳定性、溶解性及pH值等相关性质,同时用改进后的CS衍生物进行抑菌实脸的初步研究.结果表明经过技术改进制备的3种不同分子量的CS衍生物具有良好水溶性且稳定性增强.两种CS衍生物在0.1%(w/v)处对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抑制作用,到0.2%(w/v)基本可以完全抑制菌体生长.分子量大的CS衍生物对革兰氏阳性菌的抑菌作用强,而分子量小的CS衍生物对于革兰氏阴性菌抑菌作用强.
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