高效液相色谱-串联质谱法同时测定烟草中5种Amadori化合物

色谱 , 2013, 31(12): 1189-1193. doi: 10.3724/SP.J.1123.2013.06029

高效液相色谱-串联质谱法同时测定烟草中5种Amadori化合物

王红瑞 ^1, , 谢媛媛 ^2, , 梁琼麟 ^3, , 王义明 ^4, , 胡坪 ^5, , 罗国安 ^6,

1.华东理工大学药学院,上海200237;清华大学化学系,北京100084

2.清华大学化学系,北京,100084

3.清华大学化学系,北京,100084

4.清华大学化学系,北京,100084

5.华东理工大学药学院,上海,200237

6.华东理工大学药学院,上海200237;清华大学化学系,北京100084

基金项目: 中国烟草总公司特色优质烟叶开发重大专项(TS-05-20110034)

关键词：高效液相色谱-串联质谱 , Maillard反应 , Amadori化合物 , 前香物 , 烟草

Simultaneous determination of five Amadori compounds in tobacco by high performance liquid chromatography-mass spectrometry

Keywords： high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (HPLC-MS/MS) , Maillard reaction , Amadori compounds , precursor aroma , tobacco

建立了高效液相色谱-三重四极杆质谱(HPLC-QqQ MS)联用定量分析烟草中5种Amadori前香物质的方法.样品经含5％ (v/v)甲醇的水提取后,采用Waters XBridgeTM Amide色谱柱(250mm×4.6mm,3.5 μm)、以甲醇-水为流动相进行分离,采用多反应监测(MRM)模式测定烟草样品中5种Amadori化合物的含量.结果表明,5种Amadori化合物的峰面积与质量浓度的线性关系良好,相关系数r为0.9895～0.9989;定量限(S/N=10)在10.18 ～44.58 μg/L,检出限(S/N=3)在3.51～14.86 μg/L;平均加标回收率为92.6％～ 123.6％,相对标准偏差(RSD)小于9.4％.本方法操作简便、灵敏度高、分析速度快,可以用于烟叶及卷烟中5种主要Amadori类物质的含量测定.

参考文献

[1]	Cui T,Mao D B,Xu Z J.Guangxi Journal of Light Industry (崔韬,毛多斌,许志杰.广西轻工业),2010(12):29
[2]	Wang J,LuY M,Liu B Z,et al.J Mass Spectrom,2008,43:262
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[4]	Davidek T,Clety N,Devaud S,et al.J Agric Food Chem,2003,51:7259
[5]	Davidek T,Kraehenbuehl K,Devaud S,et al.Anal Chem,2005,77:140
[6]	Yang J Y,Mou D R,Mei Y,et al.Chinese Journal of Analysis Laboratory(杨金英,牟定荣,梅勇,等.分析试验室),2010,29(8):97
[7]	Li W W,Dai Y H,Wu M J,et al.Journal of Instrumental Analysis(李苇苇,戴云辉,吴名剑,等.分析测试学报),2009,28(12):1428

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