采用水蒸气蒸馏法从孜然芹中提取挥发性成分,并用气相色谱-质谱法(GC-MS)联机分析,共分离出60余峰,鉴定出了49种物质,用面积归一法确定了相对含量.在所分离出的化合物中,碳氢化合物16种,烃类含氧衍生物32种.主要成分为枯茗醛和藏花醛,它们分别占测得组分的32.26%和26.49%.另有9种含量在1%以上的物质,主要是萜类中的单萜、倍半萜和芳香族醛、酮醚类物质.低含量组分主要为萜烯类的醇、醛、酮、酯和部分芳香族化合物.在气相色谱分析中,选择了合适的色谱条件,采用中等极性的DB-210柱,对孜然芹挥发油中的中等极性和非极性成分有较好的分离效果.
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