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色谱 , 2017, 35(2): 178-184.
10.3724/SP.J.1123.2016.09009
高效液相色谱-串联质谱法检测红葡萄酒中功效成分

冯峰 1, , 程甲 2, , 粟有志 3, , 张峰 4, , 赵丹 5,

1.中国检验检疫科学研究院,食品安全研究所,北京100176;
2.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心,上海,200135;
3.伊犁出入境检验检疫局综合技术服务中心,新疆伊宁,835000;
4.中国检验检疫科学研究院,食品安全研究所,北京100176;
5.中国检验检疫科学研究院,食品安全研究所,北京100176
建立了高效液相色谱-串联质谱法快速测定葡萄酒中白藜芦醇、黄酮类、多酚类功效成分的分析方法.葡萄酒样品直接稀释后进样,用C18柱进行分离,以乙腈-0.1％(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,通过多反应监测(MRM)模式进行检测.13种功效成分在各自线性范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99.除表没食子儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、花旗松素的检出限为1.0、1.0、3.0、3.0 μg/L外,其他9种化合物的检出限均小于1.0 μg/L.回收率为80.9％ ～ 112.3％,相对标准偏差小于10％.该方法快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中功效成分的快速分析.对实际样品的检测表明,所测葡萄酒样品中均含有儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯/儿茶素没食子酸酯、白藜芦醇、大豆黄素等功效成分,不同品种葡萄酒中这些功效成分含量差异显著.
引用： 冯峰, 程甲, 粟有志, 张峰, 赵丹 高效液相色谱-串联质谱法检测红葡萄酒中功效成分. 色谱 , 2017, 35(2): 178-184. doi: 10.3724/SP.J.1123.2016.09009
参考文献：

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